牛の達人private新宿本店
西武新宿駅から徒歩3分。完全個室 牛の達人 private 新宿本店に行ってきました。
通されたのはお店の奥の個室です。
オーナー自ら全国食べ歩いて、焼肉に最適と選んだ鹿児島の黒牛を使っているお店。
今回は匠コースです。
通されたのはお店の奥の個室です。
オーナー自ら全国食べ歩いて、焼肉に最適と選んだ鹿児島の黒牛を使っているお店。
今回は匠コースです。
海鮮和牛ユッケとコンソメジュレ ピクルス添え
まずはユッケから。
中心にジュレで固められた魚介。その周辺に低温調理されたユッケが散らされています。
中心にジュレで固められた魚介。その周辺に低温調理されたユッケが散らされています。
豊洲市場の仲買人の方とのコラボで生まれたとか。
海鮮と牛肉を一緒に楽しめる贅沢な一品。
ピクルスはスティック野菜のように。
食事の合間に口の中をリセットするのに良い感じ。
指定仕入れ厚切り和牛ハラミ 和牛タン2種
さて焼肉開始です。
まずはやっぱりタンから。
手前の厚切りのタンはタン元。タンの中でも希少部位ですね。
手前の厚切りのタンはタン元。タンの中でも希少部位ですね。
奥にあるのはタンではなくてハラミです。
お店の方が順に焼いてくれます。
薄切りのタンはまず炙るように両面に焼き目をつけてつけてから広げて焼くと縮みにくいそうです。
もちろん美味しいし勉強になります。
こちらのお店では手元に岩塩の塊が用意されていて、上に載せて溶かすことで塩分を調整していただきます。
添えられているレモンだれがまた美味しいんですよー。
添えられているレモンだれがまた美味しいんですよー。
農園サラダ
箸休め的に新鮮なサラダ。
シャキシャキです。
和牛希少部位盛り合わせ
肩芯、トモ三角、ザブトン、ミスジの盛り合わせ。
どれもサシが素晴らしいですね。
それぞれ旨味、肉質の違い感じられて楽しい。
和牛ハラミ
もう一回ハラミ！
こちらはタレなんです。
山椒ダレで食べるんですが、このタレが美味しい。
よくある甘いだけのタレじゃなくてしっかり山椒を感じられるんです。
これだったらタレ焼肉でも良いかなぁ。
ポテトサラダ&タンコンビーフ
タンで作られたコンビーフなんて初めて。
カナッペでいただきましたが、サンドイッチで食べたいくらい。
ポテトサラダももちろん相性抜群です。
極み握り
そろそろ〆ということでお肉のにぎり。
脂がとろける感じがたまらない。
盛岡冷麺
冷麺もいただきました。
お好みで酢を入れて味変です。
チャーシューがまた美味しい。
カッサータ
デザートは手作りのカッサータ。
シチリア発祥のスイーツでチーズと果汁を固めたものです。
こってり濃厚、ひんやり。
個室でゆっくり、お肉の美味しさに浸れるお店でした。
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合3.29
営業時間：
[月〜金]16:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[土日] 11:30 - 15:00（L.O. 14:30） 16:00 - 23:00（L.O. 22:30）
※年末年始･お盆期間は営業時間が異なる場合がございます｡
[土日] 11:30 - 15:00（L.O. 14:30） 16:00 - 23:00（L.O. 22:30）
※年末年始･お盆期間は営業時間が異なる場合がございます｡
定休日：
12月31日～1月2日まで店休 3日から通常営業
電話番号：
03-6233-8129
住所：
食べログ
2024年6月16日の情報です。
2024年6月16日の情報です。
完全個室 牛の達人 private 新宿本店 （焼肉 / 西武新宿駅、新宿西口駅、新大久保駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
