蒸さずに炭火で直焼きにこだわる鰻専門店、瓢六亭@赤坂

      2017/07/09

オススメ席は一番奥のロングテーブル

オススメ席は一番奥のロングテーブル。

2017年の土用の丑の日は7/25と8/6です。
一足お先に赤坂の鰻料理専門店、瓢六亭 赤坂へ行ってきました。
手前には個室席にカウンター席が並びますが、オススメは奥の広間のテーブル席。

鰻の焼き場

鰻の焼き場がよく見える特等席

蒲焼き
そこは焼き場に面していて、ガラス張りの焼き場がよく見えるんです。
丸々と太った鰻が炭火の上で丁寧に何度も何度もひっくり返されてタレを浸けてまた焼いて。
延々と繰り返される職人さんの作業でテンション上がります。

鰻穴子天重

鰻穴子天重

鰻穴子天重
鰻と言っても蒲焼きだけではありません。
鰻穴子天重。
鰻と穴子の食べ比べができる天重ですが、野菜天もたくさん。
お重からはみ出る天ぷらがスゴいです。

鰻蒲焼き膳

鰻蒲焼き膳

鰻蒲焼き膳
こちらは鰻蒲焼き膳。
重箱に入った鰻の蒲焼きに、肝煮、小鉢が付いた定食です。
瓢六亭の鰻は関東で一般的な蒸してから焼くのではなく、そのまま焼く地焼というもの。
パリッとした表面に香ばしい香り。

鰻丼

鰻丼

鰻丼
鰻丼は細かく刻まれた鰻がたっぷり。
カリッと香ばしいのに身はふっくらと絶妙な焼き加減ですねー。
もうずっと食べていたい。

自家製山椒

自家製山椒

鰻につきものの山椒はお店自慢の自家製山椒。
枝付きの山椒から一つずつ丁寧に枝を外し、ミキサーにかけたものです。
山椒の風味が鮮烈。

ワインも日本酒も良いものが揃っているので、カウンターで鰻をつまみつつ一杯飲むのも良いですねー。


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[ 店舗名 ] 瓢六亭 赤坂
[ 食べログ評価 ] 総合- (夜- 昼-)
[ 営業時間 ] [平日]11:30 ~15:00(L.O.14:00) 17:30 ~23:00(L.O.22:00)[土祝]11:30 ~22:00(L.O.21:00)
[ 定休日 ]
[ 料金 ] [昼]- [夜]-
[ カード ]
[ 座席 ]
[ 個室 ]
[ 駐車場 ]
[ 店舗住所 ] 東京都港区赤坂3-16-8東海アネックスビル 1F
[ 電話番号 ] 03-5545-6314

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